Les ferments des yaourts et des laits fermentés occupent une place à part, car une seule allégation de santé est autorisée pour cette famille d’aliments dans le règlement européen : « Les cultures vivantes des yaourts ou des laits fermentés améliorent la digestion du lactose de ces produits chez les individus ayant des difficultés à le digérer »¹. Pour les compléments qui contiennent des souches vendues en gélules, comprimés ou sachets, aucune allégation équivalente n’est autorisée dans ce cadre¹.
Ferments, probiotiques et aliments fermentés
Le mot « probiotique » ne figure pas dans la liste européenne des allégations autorisées¹. Dans les faits, cela change beaucoup de choses pour la lecture des étiquettes. Un yaourt, un lait fermenté ou un autre aliment fermenté peut apporter des ferments vivants, mais seul le couple yaourt et lait fermenté bénéficie de l’allégation liée à la digestion du lactose¹.
La seule allégation autorisée sur cette famille
La formulation autorisée concerne la digestion du lactose « de ces produits » chez les personnes qui ont des difficultés à le digérer¹. Cela reste une allégation spécifique, limitée à ces aliments. Elle ne s’étend pas à un complément alimentaire vendu comme porteur d’une souche donnée¹.
En clair, la présence d’une souche affichée sur une boîte ne suffit pas à autoriser une promesse de digestion, de confort intestinal ou d’effet thérapeutique. La lecture doit rester stricte, ligne par ligne.
Compléments alimentaires : le cadre à garder en tête
Un complément alimentaire complète le régime alimentaire normal². Il se présente en doses, par exemple en gélules, comprimés, sachets ou ampoules². L’étiquette doit indiquer la portion journalière recommandée, un avertissement contre le dépassement de cette dose, une mention indiquant qu’il ne remplace pas une alimentation variée et la consigne de le tenir hors de portée des jeunes enfants².
En France, l’ANSES rappelle que ces produits n’ont pas d’autorisation de mise sur le marché, qu’ils font l’objet d’une déclaration et de contrôles, et qu’ils ne peuvent pas revendiquer d’effet thérapeutique³. Les allégations de santé restent limitées à celles autorisées au niveau européen³.
Lire une étiquette sans se laisser emporter
- Vérifie la portion journalière recommandée.
- Contrôle la durée de prise indiquée si elle existe.
- Observe la présence éventuelle de plusieurs produits pris en même temps.
- Regarde si le discours reste dans le champ des allégations autorisées.
- Garde un œil sur les mentions de précaution et les conditions d’emploi.
Sur ce point, le guide Compléments alimentaires : définition, cadre et précautions peut t’aider à faire le tri entre usage pratique et promesse excessive.
Les repères alimentaires à garder en priorité
Au quotidien, la base reste l’alimentation variée. Santé publique France recommande d’augmenter les fruits et légumes, les légumes secs, les fruits à coque non salés, l’activité physique et le « fait maison »⁴. L’organisme conseille aussi d’aller vers les féculents complets, les huiles de colza et de noix, l’huile d’olive, ainsi que des poissons gras et maigres en alternance⁴.
Le même cadre invite à réduire la viande, la charcuterie, l’alcool, les produits et boissons sucrés, les produits salés, les produits Nutri-Score D et E, ainsi que le temps passé assis⁴.
Quelques repères chiffrés utiles
| Repère | Valeur⁴ |
|---|---|
| Légumes secs | Au moins deux fois par semaine |
| Fibres | 25 g par jour |
| Charcuterie | Pas plus de 150 g par semaine |
| Boisson sucrée | Pas plus d’un verre par jour |
Ces repères donnent un cap simple. Les fibres, les légumes secs et une variété d’aliments végétaux structurent souvent mieux le repas que la recherche d’un produit présenté comme spécial.
Compléments et prudence d’usage
L’ANSES recommande de demander l’avis d’un professionnel de santé, d’éviter les prises prolongées, répétées ou multiples, de respecter les conditions d’emploi et de se méfier des produits décrits comme miraculeux³. Elle rappelle aussi qu’une alimentation variée et équilibrée couvre généralement les besoins, avec des carences rares, sauf pour la vitamine D³.
L’enjeu n’est pas de multiplier les pots ou les gélules. L’enjeu est de savoir pourquoi un produit est pris, sur quelle durée, avec quelle dose et avec quelle place dans l’assiette.
Quand les repères alimentaires restent plus solides qu’un slogan
- Un yaourt ou un lait fermenté peut être choisi pour sa place dans un repas.
- Un complément se choisit avec prudence et avec une lecture attentive de l’étiquette.
- Les fibres et la diversité alimentaire restent des repères concrets au quotidien.
- Les allégations de santé autorisées restent limitées et encadrées.
Pour garder une vue d’ensemble sur l’équilibre alimentaire, l’article sur composer une assiette équilibrée au quotidien complète bien cette lecture.
Ces informations ne sont pas un conseil médical.
Sources
- ¹ Règlement (UE) n° 432/2012 du 16 mai 2012, liste des allégations de santé autorisées, consulté le 1er novembre 2026.
- ² Directive 2002/46/CE du 10 juin 2002 relative aux compléments alimentaires, consulté le 1er novembre 2026.
- ³ ANSES, « Les compléments alimentaires, nécessité d'une consommation éclairée », 21 mars 2025, consulté le 1er novembre 2026.
- ⁴ Santé publique France, communiqué de presse sur les recommandations alimentaires, 21 octobre 2019, consulté le 1er novembre 2026.
Cet article ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.
